Übersicht der Salatrezepte
Hier möchte ich Euch eine Auswahl an vegangen Dressings für knackige Salate vorstellen. Die Salate sind von den Mengen so abgestimmt, dass sie als Beilage oder Vorsalat ausreichen sollten. Wenn es nur Salat geben soll, einfach die Mengen entsprechend anpassen.
- Rote Beete Salat
Ein schneller Beilagensalat aus Rote Beete. Der Salat sollte bei Zimmertemperatur serviert werden, so entfaltet er sein Aroma besonders gut. - Chicorée-Melonen Salat
Honigmelone und Chicorée passen gut als Salat zusammen. Mit Kürbiskernen und Kresse garnieren wir den Salat vor dem Servieren. - Endiviensalat mit Apfelspalten
Ein fruchtiges Zitronen-Dressing in Verbindung mit den Apfelspalten runden den in feine Streifen geschnittenen Endiviensalat erst so richtig ab. - Radicchio-Orangen Salat mit Karotten
Dem fein geschnittenen Radicchio geben wir geraspelte Karotten und Orangenspalten (aus der Dose oder frisch) hinzu. Den Salat würzen wir mit einem Dressing aus Essig und Öl. - Eichblatt-Birnen-Salat
Ein fruchtiger Salat, der mit Birnenspalten und Ingwer-Knoblauch-Croutons angereicht wird. Als Basis nehmen wir einen Eichblatt-Salat. - Eisbergsalat mit Joghurt-Preiselbeer Dressing
Ein fruchtiges und frisches Preiselbeer-Sojajoghurt Dressing zum Eisbergsalat geben und gut mischen. - Feldsalat mit Granatapfel und Walnusskernen
Den Samen aus dem Granatapfel lösen und zusammen mit den Walnusskernen über den, mit Essig und Öl angemachten, Feldsalat geben. - Fenchel-Orangen-Salat
Die Kombination aus Fenchel und frischen Orangenspalten ergibt einen fischen und fruchtigen veganen Beilagensalat, der zu vielen Gerichten gereicht werden kann. - Gurkensalat
Das vegane Sahne-Dressing passt hervorragend zu frischen Gurken. Die rote Zwiebel und der Dill ergeben ein schönes Farbspiel.